●糸こんにゃくと明太子炒めたの。 見切り品の切れ子使ったら明太子要素がちょっと多かった。でも酒のアテにはいい感じ。旨いけど酔っぱらってつくるには明太子バラすのがちょい手間だし、なんか他にいい具はないかな。ちりめんじゃことか旨いかな。考えとこ。

●ラッキョウ喰って口を拭う、ということわざがあるそうな。意味的には頭隠して尻隠さずに近く、バレバレのウソを隠し立てしてもダメという意味らしい。隠れても臭いで判りますぞってワケだ。でもなんかこう、ラッキョウって確かに独特の香味や歯ごたえはある…

●ホタルイカパスタ。嘘。焼きそば。 30円くらいの袋麺焼きそばを冷凍しといたのを使った。お休みの日に酒飲んで酔っ払って追加でアテ作る悪癖があるが、その一環となる。目玉とか取ってないので食感がよろしくなくてちょっと生臭いが、取れば取ったでゴミ増…

●なんばのマロリーでポークステーキ喰ってくる。以前話を聞いた時に「東京はこんな店あってうらやましいなあ」と思ってて、それが大阪に来たってので早速食べに行って満足したという経歴がある。今まで数回行って毎度1ポンド（富士山だっけ）とハイボールを…

●安肉買ってきて格安無煙ロースターで焼肉する。安肉ったって小売店で買って諸々設えると近所の飲み食べ放題焼き肉店と比べてそこまでお値打ちともならんし、タレもセッティングも雰囲気もそりゃ焼肉屋の方がエエんだけども、この行為の利点は焼肉店がまだ営…

●ポルケッタ焼いた。 レシピ色々見ながら作ったが、なんかイマイチだったので残念。旨いっちゃ旨いんだけど、こんなもんじゃねーだろって感じになっちゃった。豚バラがうまいこと丸められなかったからか、フィリングのせいか、焼き方がいかんのか。ちょっと…

●圧力鍋で蒸すという調理法を聞いてやってみたく思い、百均で蒸し台買ってきた。早速なんかする。豚バラブロック400gに塩10gくらい振って30分置き、鍋に蒸し台置いて水と酒入れて20分設定で蒸し、成果物を厚めにスライスして喰う。…なるほど、茹で豚などに比…

●ツナ缶にナンプラーを合わせたらアンチョビの代替になるというレシピを試してたらしょっぱくて喰えなかった。どっかで塩の量間違えた。やっぱ酔っぱらって調理するとよろしくないなあと再認識した。再認識…うんまあ、詳細は語らないけど。 みためは旨そうな…

●なんか作って喰った。これなーんだ。 正解は「人参とジャガイモをすりおろして片栗粉混ぜてチーズ包んで焼いたもの」でした。不味くないけどものすごく「料理として足りない」味がする。ベーコンとか入れれば良かったのかな。まあ残り物をなんとかまとめて…

●世間的にあまり是とされてない食材だってのは薄々知っているが、でも私はあの安っぽいミックスベジタブルが好きだ。渇望してやまない欠乏すると死ぬって程じゃないけど、メインの付け合わせにこいつがあったらニコニコする程度には好き。逆に嫌いな人はどこ…

●コーンだらけのコーンピラフみたいなの喰いたくなったので、コンビニで安い冷凍ピラフとパックのコーン水煮買ってきて炒めて喰う。気分的にはカサの半分近くがコーンのピラフができ、割と満足する。その時コーン水煮の「水」の部分、まあ煮汁ですけれども、…

●以前ズボラハンバーグということで挽肉を練ったり混ぜたりせずに焼くってのを試してやったことがあるが、フランスに「ステーク・アッシェ」つってすごく似た庶民的伝統料理があると知る。本場なら新鮮なミンチ肉だの適切な部位だのあるんだろうが、まあ細か…

●夜食にこれとビール。 みんみん餃子も野菜フライも関西限定の商品だっけか。安くていいよね。

●ウチの近所に天ぷら屋があるのを知る。上等なもんでもなく天ぷら一品が一～二百円台の至って庶民的な居酒屋で酒もリーズナブル。なにより昼の12時からやってるってのがよろしい。ご多分に漏れずこの店もガッツリ私の行動範囲内だったんだけど、今まで「店で…

●ひき肉にパックそのままマヨネーズとカタクリ粉加えて混ぜて焼くだけ、というレシピを試す。これのキモはパックそのままで処置するので洗い物が減るし楽ということだが、マヨネーズの入ったひき肉を捏ねる段階ですでに脂がらみでいろいろめんどくさい。結果…

●ネットのレシピ見ながらゴボウと牛肉の味噌煮をあれこれする。牛切り落としとゴボウスライスと糸コンを圧力鍋でちょっと煮て味噌と一味で味付けする。結果としておいしい。ちょっと厚めに切ったゴボウがほくほくしてて牛の風味とよく合う。調理の初回だし調…

●コタツ出す。ついこないだまで暑い々々言うてて扇風機回してたのにあっという間に寒い。この地から秋という季節が無くなったようであり、秋好きとしてはとてもつらい。 それはそれとして小腹すいたので焼きそば焼いて喰う。ウチでるのがめんどくさかったの…

●厚切りステーキの塩だれ漬けってのが半額だったので買ってきてまた失敗する。賞味期限キワキワの肉の商品寿命を延ばすための再加工品ってのは承知の上ながら、毎度々々おいしそうに見えるので買ってきて、そして調理に失敗する。こういう肉は網焼きとか穴あ…

●夕飯は前にもやった豚肉ドクターペッパー煮、今回はスペアリブ。調理方法は豚バラの時と大きな変更はなし、圧力鍋で青ネギと20分ドクペで煮てそこで醤油・五香紛・ショウガ入れてさらに20分。骨と肉の境目などに事前に切り込み入れたりしたが、あまり必要な…

●たまにスパゲティ喰いたくなって買ってきては余らせる。まあこんなもんだろって感じで適当に消費し、それを何度か繰り返し、最後になんかちょっとこれ…一食で喰うには中途半端だな…って量のパスタが残る。しょうがないので次回パスタ喰うときには同じ銘柄の…

●やっと涼しい。つってももう十月半ばなので涼しくなってもらわなきゃ困る。個人的にいちばん好きなシーズンは秋なのだが、年々秋という期間そのものが無くなってってるようでとても寂しい。まあそれはそれとして、涼しさに乗っかって鍋喰うことにする。毎度…

●コンビニの安おにぎりを焼く。海苔が付いてないタイプのものを購入し、フライパンにちょいとごま油垂らして両面をひと焦がし、これで下世話に旨い。焼き油のカロリー、焦げによる発癌物質、加熱による光熱費と手間の浪費、どの面から見ても人としてよくない…

●店頭ですがきやのインスタント袋麺を見かけて「わあ」と思いつつ買う。関西在住、すがきや文化圏ではないところへさしていろいろと逸話だけは聞くので心のどこかに引っかかってはいたのだ。ウチに帰って特に工夫もせず茹でて喰ってみる。フードコートのホン…

●だいぶ前に買ってそのままだったビャンビャン麺風カップ麺喰ってみる。サンヨー食品のヤツ。麻辣の「麻」、花椒の痺れ味は好きなんだが辣のとんがらし辛さがちょい苦手なので、その部分で結構な辛さ度合いである本品は少々困った。麺は聞いてた通り幅広だけ…

●スペアリブと野菜をオーブンで焼いたの。 近所のスーパーは土日になるとスペアリブを安売りする。煮る焼くやって他のメニューないかなと思いつつ、そういや単機能レンジをオーブンレンジに買い替えてから、トーストやグリルは使ったけどオーブン機能を使っ…

●砂ずりニンニクの芽キムチ炒め。 前にも似たようなの作って喰ったけど、三種の材料適当に合わせて作ったらなんかすげえうまいこといったので記念に。こういううまいこといった料理って大概再現できねーんだよな…再度作ってもなんかこれ違うな、みたいな。ま…

● https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kiyamamoto/2023-00880 ← これのレシピを元にタイ風鶏ご飯。元にってことでテメエの都合でちょこちょこ変えてて、コメは押し麦に・ターメリックはカレー粉に・唐辛子は一味に・ショウガはチューブのに変更して作る…

●何日間かかけてセブンイレブンのフェアのカレーいろいろ食べた。もとはエリックサウスのビリヤニ目当てだったんだけど、他のも旨かったので書いておく。 ・ビリヤニ：前のはジャポニカ米だったが今回はちゃんとバスマティライスでパラパラしてて、なるほど…

●夏なので豚キムチャーハン。夏なので。 豚バラは焼肉用そのまんまを使ったのでデカくて食べづらいがとても脂っこくて旨い。あと狭くて暑い台所で調理したのちにクーラー点けた部屋でビール飲んだら気が遠くなりかけました。オススメ。

●かっぱ寿司がビール半額やっている。スマホにアプリ入れる前提であり、個人的にあんまりアプリ増やしたくない性分なのだが期間限定ビール半額となれば話は別である。生中260円・生大440円はなかなかお得。 飲み食いして思ったにはこれ、どっちかっつーとネ…