●ウチの近所に天ぷら屋があるのを知る。上等なもんでもなく天ぷら一品が一～二百円台の至って庶民的な居酒屋で酒もリーズナブル。なにより昼の12時からやってるってのがよろしい。ご多分に漏れずこの店もガッツリ私の行動範囲内だったんだけど、今まで「店で…

●暑いので適当に外呑み外喰いで済ませようかと思いつつスーパー寄って、総菜の砂ずり炒め買って歩き喰いしながら帰ってたらこれが妙に今の私には旨くて、あまりにも旨くて、もうこれでいいやという域にまで旨くて、じゃあそうしようってんでその先のanother…

●前に行った近所のスパイスっぽいカレー屋、昼間行くとアルコールの選択肢がほぼ無いのがネックだったんだけど、やっぱり気になったのでもっかい行く。前回はいろんなスパイスカレーの相掛けの上に別調理の肉をドンと乗せたタイプだったが、今回はシンプルな…

●スーパーの焼肉たれ漬けカルビ。少し鮮度の落ちた肉をタレに漬けることで別商品化したこの肉に、コンビニの一人用小分け冷凍チャーハンを合わせてカルビチャーハンとする。 フライパンで肉に火を通して焼き目を付け、あらかじめレンチンしといたチャーハン…

●納豆喰うときには大体大粒を選んでて、その方が「ああ納豆喰ってんなあ」って気になるからだけど、ひきわり納豆と鶏挽肉使ったレシピが旨そうだったのでものすごく久しぶりにひきわりを買う。 個人的な好みで挽肉は豚牛の合挽に変更。ゴマ油で挽肉200g炒め…

●ちょっと話題になってた味の素のギョーザをテフロンがダメになったようなフライパンで調理する場合の対処法について。公式によるとこびりつくようなら油を足し、弱火で実施すると良いと。俺そんな感じでやって無理だったけどな昔、と思ったけど省みるにそこ…

●近所にスパイスっぽいカレー屋があるのに気づく。よく通る場所だが目に入ってなかった。昼間開店時に行ってみる。雑居ビルの狭い階段を上ったとこにあり、カウンター席のみ十数脚という小ぢんまりとしたお店。オススメのいろんな肉盛りスパイスカレーを頂い…

●駅向こうにハイボール200円弱、メガハイなら300円台の店があるのを知る。こないだハイボールの安いステーキ屋が潰れたのを悲しんでいたとこなので、これ幸いと行ってみる。店員さんに聞くと開業してそこそこ経っているとのことで、あまり駅向こうに行かない…

●職場の健康診断から帰宅、検査結果はまた後程だが不摂生による不健康によって不具合が増大してるのは間違いないなあと思う。これからはもっと健康的な生活を心掛けるぞと思いつつウチの駅に降りたところ、少し行った先に露店でハンバーガー売ってる。露店と…

●ブロッコリのパスタ。ニンニクととんがらしとアンチョビで油に香り出したのにブロッコリと湯入れて茹で茹でのくたくたにしてつぶしてパスタまぜたの。そういうレシピがあったのでそうしたけどブロッコリひとかぶは多かった。でもおいしい。 あと使い残して…

●ビリヤニっぽいのその2。 レシピはこれ↓ https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/6908 を参考にいろいろ手前勝手に変更して仕上げる。私の宗教的に豚はオッケーなのでスペアリブを使ってます。あと横のバラファイはとっくに消費済みで、代わりに…

●スペアリブを市販の調味タレで蒸し焼きにして、合間…合間に塩昆布ニンニクゴマ油キャベツを食べて、ハイボール飲む。旨いけど味濃いなー！ごはん炊けばよかったかもしれんけどその辺は酒のアテとして調整をします。 スペアリブタレは甘辛さと濃さが旨い。市…

●ゴールデンウィークもあんまりない中を縫って仲間内で昼のみしてきました。梅田ルクアのミュンヘン。 ちゃんとこういう時に会っとかないと、もう大概おっさんなので機会が無くなってしまう。ストレスなくダベられるのはうれしいねえ。 唐揚げ。割と普通だっ…

●昼から餃子でビールとだいこんなます。味の素の餃子、ちょっと焼き過ぎた。 本日もう仕事休みなので飲んでいい。ゴールデンウィークがほぼほぼ存在しない私なのでいいじゃないですか。

●ビリヤニっぽい何か。 レシピはこれ↓ https://note.sbfoods.co.jp/n/n424c0b37f175 をベースにちょい改変。肉を鶏から豚バラブロックに、コメも長粒種に変更し左記の豚バラ肉・クミン・クローブといっしょに湯取り法で茹でこぼして使用、カレールーはなんか…

●コンビニで焼きそばUFOの汁なし担々麺見たので買ってみるが、これ単なる担々麺じゃなくて「完全メシ」しりーずなのだった。道理でちょっと高価いなとは思ったんだ。まそれはそれとして、早速作ろうとして蓋開けたら↓ 袋が5つ。個人的には新記録。そりゃこん…

●軟骨唐揚げ・先週に引き続きの所業。前回はヤゲン軟骨でありそれはそれで旨かったんだけどやっぱ所期の目的であるひざ軟骨も唐揚げたいよなあ、ということで買ってきて揚げた。 どっちも旨いよね。

●軟骨を唐揚げにしようとスーパーに行ったら目当てのひざ軟骨が無く、ヤゲン軟骨だけあった。これはこれでいいけどなあと思いつつ精肉コーナーの大将に聞いてみると、なんとひざ軟骨は仕入れ終了で終売と。えー…ここの店のん手軽で良かったのに。まあしょう…

●商店街の狭い立ち飲み屋が昼間に弁当や総菜を表で売ってて、その中に何故かタコスがある。これがなぜか本格的に旨い。柔らかい方のトルティーヤで包んであってコリアンダー（パクチー）やハラペーニョのピクルスがよく効いてて、具材も定番の豚や牛肉の他に…

●砂ずりとニンニクの芽とエリンギを炒めたの。 蛍光灯下で撮ったらすっごい寒々しい感じになったので色調とかいじってますのでその辺は嘘です。あとないしょですけど実はこれとてもビールに合います。

●お昼ご飯にウンパイロー。陳建一追悼記事で「きょうの料理」掲載のが旨そうだったので適当にアレンジする。 本家レシピだとタレを作るとこまで書いてあるが、今回はめんどくさいので市販のよだれ鶏のタレをそのまま使う。これはこれで旨い。上の野菜系は七…

●昼飯にキノコスパ。 横の謎のフライはスーパーの総菜屋で買ったオクラの海鮮詰めなるもの。うまかった。あとブロッコリのくたくたは簡単にレンジでできるのでなんか常食するようになった。電子レンジは文明の勝利だなあ。

●夕飯に鍋。トマト・キムチ・切り干し大根・豚バラ鍋。切り干し大根を鍋に使うと旨いと聞き、検索してよさそうなのを適当にアレンジ。多めのゴマ油でキムチ200gと角切りトマト2個を炒め、チューブニンニクとゴマと酒と醤油と戻しといた切り干し大根一袋を戻…

●サバサンド作って昼飯に喰う。付け合わせはブロッコリーのくたくた。 さらし玉ねぎは欠かせないけど生玉ねぎの辛味成分が本当に苦手なので極限まで抜きつつ、食感はなるべく残すように善処を。あと追加した大葉がいい感じであり勝ちました。

●牛肩ロースブロック500g買ってきて低温調理ベースのステーキで喰う。60度15分の後55度2.5時間して塩胡椒後にフライパンで表面を焼き付ける。最近はめんどくさがってフライパン調理メインであり、焼いて蒸しての時間でこれがベストかなってのをメモしてたり…

●パスタを重曹で茹でて昔のラーメンっぽくするの、あのあと複数回やってみる。中華だしだけじゃなくてめんつゆなどの和風だしも入れるともっとそれっぽくなる知見を得る。あとは脂分、ラードやヘットを足せば更に…とか思うけど、まあそれはまた機会があれば…

●ラーメン。 パスタを重曹で煮るとラーメンっぽくなるってのは知識として知ってたけどやったことはなかった気がするのでやった。麺を重曹で茹でてる横でゴマ油にニンニクで香り出してからキャベツと玉ねぎを炒める。具がなんかヘンなのは冷蔵庫にあったのを…

●夕飯にもつ鍋する。いつものレシピだとエノキやシメジなどのキノコを入れるところで「生なめこ」つって一株のナメコがあったのでこれを使用してみる。結果としてうま味もあってたいへん美味しかったのだが、当然の帰結ながら喰った後のおツユに結構な粘性が…

●仕事終わりで最寄りの駅降りて「今日はどんな体に悪いもの喰おうかな」とスーパーに寄ったら巻き寿司だらけ。そうか今日は節分であり恵方巻きの時期か。でもまあ俺は俺で好きなもの喰うぜ、と売り場うろうろしてたらどうにも寿司喰いたくなった。相変わらず…

●今日は牛肩ロース塊焼く。 前回ちょっと焼き足りなかったのだけど今回は上手くいった。