虫偏その一は蛸

●タコの唐揚がどうも上手くいかないのは何故? こないだやった時に衣がペロペロ剥がれてしまったので「ははあ衣が薄かったか」と反省、しかし今回またもや失敗。ちょっと濃い目に衣を溶いたのに、どうしても衣がタコブツ本体に定着しない。何故? 鶏肉と比べて、加熱時の界面特性がそない違うのか? 


そうさなあ、次にやる時にはタコにあらかじめ粉でも振っといてから衣を絡めるとか…うーん、しかしもうしばらくはやる気にならんな。いいよもう、残りのタコはメシに炊き込むことにするから。フンである。